今週末雨が降って欲しかったのに、降らないです（泣）
いつも降るくせにやな奴だｗ

というのが、写真とポエムのコラボを計画中。僕は写真の担当。
お題は、

雨の日の午後
アジサイ
雫
水たまり
傘

・・・大体頭の中でイメージはあるのに、
雨降らなきゃそもそも写真撮れないよ。。。
悔しい。。。

つーことで、今日はおうちでタイ風チキンライスを作ってみたよ



**カオマンガイ（タイ風チキンライス）マイレシピ**

鶏肉（モモ肉１枚）
きゅうり１本
パクチー２本
バイトゥーイ１本
ニンニク　2片
赤唐辛子（熱湯につけておく）２本
おろししょうがチューブ
香り米（１カップ）
鶏がらスープの素
練り中華風だしの素（お好み）
タオチオ
シウダム
シーズニングソース
コショウ
ミネラルウォーター
サラダ油

１．鍋にミネラルウォーターを鶏肉がひたひたになるまで注ぎ、弱火で茹でる（20分）

２．フライパンにサラダ油を引き、みじん切りのニンニク１片を狐色になるまで弱火で炒める。

３．１．の煮汁に鶏がらスープの素少々、塩コショウ適量をいれ、中華スープの味に整え、冷ましておく。

４．香り米1カップと２．と３．を入れ、パクチーの根2本（すこし叩く）、バイトゥーイ１本とおろししょうが（１cmほど）を入れる
*３の中華風スープの量はすりきり１カップかそれ以下

５．きゅうりをピーラーで外側を全部剥き、斜めに薄切りにする

６．タレのつくりかた



ニンニク１片をみじん切り（スプーンの裏などですりつぶす）
赤唐辛子２本をみじん切り（すりつぶす）
タオチオ２スプーン
鶏がらスープ２スプーン
シウダム１スプーン
おろししょうが１cm
シーズニングソース２スプーン

７．鶏肉をすこし叩いてから細く切り、炊き上がったご飯の上に盛り、きゅうりを添え、パクチーを飾ります

８．ソースを鶏肉にかけていただきます。



**ポイントはご飯とチキンスープの量をカップでちゃんと量り、
同じ量にすることです。それから、タレのニンニクは最初はちょっときついので、タレができたらしばらく２，３時間寝かせると味が落ち着きます。

バイトゥーイはなくてもなんとかなりますが、あると劇的に風味が変わります。

早速食べてみたんだけど、炒めるニンニクの量が多かった（２片入れた）。水の量がちと多かった（炊飯器の目盛りでやった）。。タレが辛かった（唐辛子３本入れちまった）ということで、上のレシピはそれをちと改良してあります。

是非試してみてね。ソースとなる、シーズニングソース、タオチオ、シウダムはタイの輸入食料品店でないと入手できないのがちと痛いですが、タオチオを日本のみそ、シーズニングソースを醤油、シウダムをみりんなどで代用できるかもです。。ただソースがある意味決め手なので、本物を入手するのをお勧めします。


**追記**
最近の日記に改良版を載せてますのでそちらをご参照くださいね。